Salada de beterraba com grão-perola

1. 1 Pearl barleypacote 800 g ≈ $2.80 30 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 20 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
4. 4 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 Olive oil 7 ml
7. 7 Soy sauce 7 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
9. 9 Sugar 7 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 por kg 3 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave o grão-perola, cubra com água na proporção 1:2,5, leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 50–60 minutos até ficar macio, depois deixe esfriar.

2. Bata no liquidificador o alho, molho de soja, azeite, açúcar e suco de limão para fazer o molho.

3. Rale a beterraba e a cenoura em ralo grosso, escorra o excesso de líquido da beterraba.

4. Pique finamente o coentro e a salsa, misture com a cenoura.

5. Coloque metade do grão-perola em uma tigela, regue com o molho e prense levemente.

6. Adicione camadas de beterraba e cenoura com as ervas, regue com molho e repita as camadas.

7. Finalize com grão-perola, regue com o restante do molho e deixe repousar por 10 minutos.