Bietensalade met perloogrog

1. 1 Pearl barleyverpakking 800 g ≈ $2.80 30 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 20 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
4. 4 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 Olive oil 7 ml
7. 7 Soy sauce 7 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Sugar 7 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 per kg 3 g
11. 11 Sunflower oil 7 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook perloogrog in een verhouding van 1:2,5 met water, breng aan de kook en laat 50–60 minuten op laag vuur sudderen

2. Meng sojasaus, olijfolie, suiker en fijngehakte knoflook in een blender

3. Raspt de bieten op een grove rasp en pers het overtollige sap eruit

4. Snijd de wortel in kleine blokjes

5. Doe de perloogrog in een kom, giet de saus erover en druk zachtjes aan

6. Leg lagen bieten, wortel en saus, herhaal de lagen

7. Sluit de salade af met een laag perloogrog en besprenkel met de rest van de saus