Rote-Bete-Perlgrieß-Salat

1. 1 GraupenPackung 800 g ≈ $2.80 30 g
2. 2 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 20 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 20 g
4. 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 Olivenöl 7 ml
7. 7 Sojasoße 7 ml
8. 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
9. 9 Zucker 7 g
10. 10 Zitrone≈ $4.65 pro kg 3 g
11. 11 Sonnenblumenöl 7 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Perlgrieß im Verhältnis 1:2,5 mit Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 50–60 Minuten köcheln lassen

2. Sojasauce, Olivenöl, Zucker und fein gehackten Knoblauch⁸ im Mixer pürieren

3. Rote² Bete auf einer Grobreibe raspeln und den überschüssigen Saft abtropfen lassen

4. Die Möhre³ in kleine Würfel schneiden

5. Den Perlgrieß in eine Schüssel geben, die Sauce darübergeben und leicht andrücken

6. Schichtweise Rote² Bete, Möhren³ und Sauce anrichten, die Schichten wiederholen

7. Mit einer letzten Schicht Perlgrieß abschließen und mit der restlichen Sauce beträufeln