Свекольний салат з перловою крупкою

1. 1 Pearl barleyупаковка 800 г ≈ $2.80 30 г
2. 2 Beetroot≈ $2.50 за кг 20 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 за кг 20 г
4. 4 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
5. 5 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 5 г
6. 6 Olive oil 7 мл
7. 7 Soy sauce 7 мл
8. 8 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
9. 9 Sugar 7 г
10. 10 Lemon≈ $4.70 за кг 3 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Перлову крупу промити, залити водою у пропорції 1:2,5, довести до кипіння та варити на повільному вогні 50–60 хвилин до м'якості, потім охолодити.

2. Часник, соєвий соус, оливкову олію, цукор і лимонний сік взбити блендером у соус.

3. Буряк і моркву натерти на крупній тертці, з буряка віджати зайвий сік.

4. Укроп і петрушку дрібно нарубати, змішати з морквою.

5. Половину перлової крупи викласти в тарілку, полити соусом і утрамбувати.

6. Шарами додати буряк і моркву з зеленню, полити соусом, повторити шари.

7. Завершити салат перловою крупкою, полити залишковим соусом і настояти 10 хвилин.