Ensalada de remolacha con perla de cebada

1. 1 Pearl barleypaquete 800 g ≈ $2.80 30 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 20 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
4. 4 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 Olive oil 7 ml
7. 7 Soy sauce 7 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
9. 9 Sugar 7 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 por kg 3 g
11. 11 Sunflower oil 7 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocina la perla de cebada en proporción 1:2.5 (agua:cebada), hierve y luego cocina a fuego lento 50–60 minutos

2. Mezcla salsa de soja, aceite de oliva, azúcar y ajo picado en la licuadora hasta integrar

3. Ralla la remolacha en un rallador grueso y escurre el exceso de líquido

4. Corta el zanahoria en cubitos pequeños

5. Coloca la cebada cocida en un bol, vierte el aderezo y presiona ligeramente para compactar

6. Añade capas de remolacha, zanahoria y aderezo, repitiendo el orden

7. Termina con una capa más de cebada y rocía con el aderezo restante