Insalata di barbabietola e orzo perlato

1. 1 Pearl barleyconfezione 800 g ≈ $2.80 30 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 20 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
4. 4 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 Olive oil 7 ml
7. 7 Soy sauce 7 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Sugar 7 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 per kg 3 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lavare l'orzo perlato, coprirlo con acqua nel rapporto 1:2,5, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 50–60 minuti fino a quando non sarà morbido, poi raffreddarlo.

2. Frullare con il frullatore l'aglio, la salsa di soia, l'olio d'oliva, lo zucchero e il succo di limone per ottenere la salsa.

3. Grattugiare barbabietola e carota su una grattugia grossa, poi strizzare bene la barbabietola per eliminare l'eccesso di liquido.

4. Tritare finemente aneto e prezzemolo, mescolarli con la carota.

5. Disporre metà dell'orzo in una ciotola, versarvi sopra la salsa e premere bene per compattare.

6. Aggiungere a strati la barbabietola e la carota con le verdure, versare sopra la salsa e ripetere gli strati.

7. Completare l'insalata con l'orzo rimasto, versare sopra la salsa avanzante e lasciare riposare per 10 minuti.