Sıcak Tavuk Kalbi ve Fasulye Salatası

1. 1 Chicken heartspaket 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Canned red beanspaket 400 g ≈ $1.10 150 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
5. 5 Soy sauce 17 ml
6. 6 Vinegar 9% 8 ml
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Sesame seeds 8 g
9. 9 Leaf lettucepaket 150 g ≈ $0.65 40 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Tavuk kalbini yıkayın, zarlarını ve yağını temizleyin. Kapalı tencereye yarım soyası ve 50 ml su ekleyin, 20–25 dakika yumuşayana ve suyu buharlaşana kadar haşlayın.

2. Havucu küp küp doğrayın, sarımsağı ezin. Fasulyeyi süzgeçten geçirip yıkayın.

3. Tencereye yağ koyup ısıtın, havucu 5 dakika kızartın, ardından fasulyeyi ekleyip 3 dakika ısıtın.

4. Sarımsağı ekleyin, sirkeyi ve kalan soyası dökün, tuzlayın, biber ekleyin ve 1 dakika daha ısıtın.

5. Sebzeleri tavuk kalbiyle karıştırıp salata yapraklarına yerleştirin.

6. Kıvırcık serpiştirip sıcak olarak servis edin.