Smetanada tavuk kalpleriyle patates püresi

1. 1 Chicken heartspaket 500 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 50 g
4. 4 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 50 g
5. 5 Potatoes≈ $2.15 kg başına 250 g
6. 6 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 50 ml
7. 7 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Salt 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: kalpleri soğuk suyla yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, fazlalık yağları ve ipliksi lifleri temizleyin; yaklaşık 2 cm boyutunda parçalar halinde doğrayın.

2. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın, yağı ekleyin; kalpleri 5 dakika altın rengi olana kadar sote edin, arada karıştırın.

3. Soğan ve havuçları ekleyin, orta ateşte 5 dakika kızartın, karıştırın; 150 ml su ekleyin, orta ateşte kapakla 25 dakika kadar pişirin, kalpler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar.

4. Isıtmayı düşük seviyeye indirin; kremayı ekleyin, tadına göre tuzlayın, homojen sos oluşana kadar 3 dakika ısıtın, kaynamaya getirmeyin.

5. Patatesleri soyun ve yıkayın; tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, suyu süzün.

6. Patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin, süt ve yağı ekleyin, pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın.

7. Servis: tabak üzerine bir porsiyon patates püresi alın, üzerine kremalı soslu kalpleri yerleştirin, sosu gezdirin; sıcak servis yapın, isterseniz yeşillikle süsleyin.