Yumuşak Sofra Ekmekleri
Küçük, yumuşak mayalı ekmekler, süt ve tereyağlı. Bir avuç hazırlayıp sıcak servis için fırında pişirmek mükemmel. Her poriyon için 2 adet.
- Süre
- 2 sa 10 dk
- Porsiyon
- 440 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.23
- Protein
- 12 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Sugar 8 g
- 6 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,2 adet
- 7 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Sütü ılık hale gelene kadar ısıt, ardından şeker ve mayayı ekleyip 10 dakika köpürene kadar beklet.
Yumurta, eritilmiş tereyağı, tuz ve unu ekleyip 8 dakika yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğur.
Hamuru kapatıp sıcak bir yerde 60 dakika kadar yaklaşık iki katına şişene kadar mayalandır.
Hamuru yumuşat, her poriyon için 2 küçük ekmek şeklinde biçim verip fırın tepsisine yerleştir.
25 dakika dinlendir, ardından üstünü süt veya suyla fırçala.
180°C’de 18–20 dakika kadar altın rengi olana ve çubuk kuru çıkana kadar pişir.
10 dakika soğut, ardından sıcak servis için hazır.
İpuçları
- Neden böyle
- Warm the milk to 37-40 °C so the yeast activates but doesn't die from heat. If it's cold, the dough won't rise.
- Yerine ne koyulur
- Swap the butter for ghee (12 g) or margarine (10 g). Use whole milk, but the dough will be slightly denser.
- Sık yapılan hatalar
- Rolls that don't rise or turn out flat mean the yeast is expired or there's too little flour. The dough hasn't grown in 60 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Keep 2 days in a bag in the fridge and warm in the oven for 5 minutes at 160 °C. Don't freeze, they'll go soft.
- Yanında ne gider
- Serve warm with tea at lunch or dinner, or put them in a bread basket on the table.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.