М'які булки до столу
М'які, масляні дріжджові булки з молоком — ідеально випікати заздалегідь і подавати тепленькими до їжі.
- Час приготування
- 2 год 10 хв
- Порція
- 440 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.23
- Білок
- 12 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 75 г
- 2 Dry yeast 2 г
- 3 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 80 мл
- 4 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 12 г
- 5 Sugar 8 г
- 6 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,2 шт
- 7 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підігріти молоко до теплого стану, змішати з цукром і дріжджами, залишити на 10 хвилин до появи піни.
Додати яйце, розтоплене масло, сіль і муку, замісити м'яке тісто 8 хвилин.
Закрити і залишити на 60 хвилин у теплі, поки не подвоїться в об'ємі.
Збити тісто, сформувати 2 невеликі булки на порцію і викласти в форму.
Залишити на розстоювання на 25 хвилин, змастити верх молоком або водою.
Випікати при 180 °C 18–20 хвилин, поки не стане золотистим і шпажка не вийде сухою.
Остудити 10 хвилин і подавати тепленькими.
Поради
- Чому так
- Warm the milk to 37-40 °C so the yeast activates but doesn't die from heat. If it's cold, the dough won't rise.
- Чим замінити
- Swap the butter for ghee (12 g) or margarine (10 g). Use whole milk, but the dough will be slightly denser.
- Де помиляються
- Rolls that don't rise or turn out flat mean the yeast is expired or there's too little flour. The dough hasn't grown in 60 minutes.
- Зберігати й розігрівати
- Keep 2 days in a bag in the fridge and warm in the oven for 5 minutes at 160 °C. Don't freeze, they'll go soft.
- З чим подати
- Serve warm with tea at lunch or dinner, or put them in a bread basket on the table.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.