软面包卷
用牛奶发酵的柔软奶油面包卷，适合提前烘焙一批，热热的配餐食用。
- 烹饪时间
- 2 小时 10 分钟
- 份量
- 440 kcal
- 材料
- ≈ $0.23
- 蛋白质
- 12 g
材料
- 1 Wheat flour 75 克
- 2 Dry yeast 2 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 80 毫升
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 12 克
- 5 Sugar 8 克
- 6 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛奶温热至微温，加入糖和酵母搅拌均匀，静置10分钟至起泡。
加入鸡蛋、融化的黄油、盐和面粉，揉成柔软面团，共揉8分钟。
盖上保鲜膜，在温暖处发酵60分钟，至体积约增大一倍。
将面团打散，按每份2个小卷形状，放入烤盘。
再次发酵25分钟，刷上牛奶或水。
以180°C烘烤18–20分钟，至金黄色且牙签插出干燥。
冷却10分钟，热热的食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Warm the milk to 37-40 °C so the yeast activates but doesn't die from heat. If it's cold, the dough won't rise.
- 可替换食材
- Swap the butter for ghee (12 g) or margarine (10 g). Use whole milk, but the dough will be slightly denser.
- 常见错误
- Rolls that don't rise or turn out flat mean the yeast is expired or there's too little flour. The dough hasn't grown in 60 minutes.
- 保存与加热
- Keep 2 days in a bag in the fridge and warm in the oven for 5 minutes at 160 °C. Don't freeze, they'll go soft.
- 搭配建议
- Serve warm with tea at lunch or dinner, or put them in a bread basket on the table.
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