Zachte tafelrolletjes
Kleine, zachte gistrolletjes met melk en boter. Handig om een partij te bakken en warm te serveren bij de maaltijd.
- Bereidingstijd
- 2 u 10 min
- Portie
- 440 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.23
- Eiwit
- 12 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Sugar 8 g
- 6 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,2 stuks
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de melk tot lauw, meng met suiker en gist en laat 10 minuten staan tot het schuimt.
Voeg het ei, gesmolten boter, zout en bloem toe; kned het 8 minuten tot een zacht deeg.
Bedek en laat 60 minuten rijzen in een warme plaats tot het ongeveer verdubbeld is.
Druk het deeg plat, vorm 2 kleine rolletjes per portie en leg ze in een bakvorm.
Laat 25 minuten rijzen, bestrijk de bovenkant met melk of water.
Bak 18–20 minuten bij 180°C tot goudbruin en droog met een vleeshakker.
Laat 10 minuten afkoelen en serveer warm.
Tips
- Waarom zo
- Warm the milk to 37-40 °C so the yeast activates but doesn't die from heat. If it's cold, the dough won't rise.
- Vervangingen
- Swap the butter for ghee (12 g) or margarine (10 g). Use whole milk, but the dough will be slightly denser.
- Veelgemaakte fouten
- Rolls that don't rise or turn out flat mean the yeast is expired or there's too little flour. The dough hasn't grown in 60 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep 2 days in a bag in the fridge and warm in the oven for 5 minutes at 160 °C. Don't freeze, they'll go soft.
- Serveer met
- Serve warm with tea at lunch or dinner, or put them in a bread basket on the table.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.