Мягкие булочки к столу
Небольшие мягкие дрожжевые булочки с молоком и сливочным маслом. Удобно испечь партию к столу и подавать тёплыми.
- Готовить
- 2 ч 10 мин
- Порция
- 440 ккал
- Продукты
- ≈ $0.23
- Белок
- 12 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 75 г
- 2 Дрожжи сухие 2 г
- 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 80 мл
- 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 12 г
- 5 Сахар 8 г
- 6 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,2 шт
- 7 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подогреть молоко3 до тёплого состояния, смешать с сахаром и дрожжами, оставить на 10 минут до пены.
Добавить яйцо6, растопленное масло4, соль и муку, замесить мягкое тесто 8 минут.
Накрыть и оставить на 60 минут в тепле до увеличения примерно вдвое.
Обмять тесто, сформировать 2 небольшие булочки на порцию и выложить в форму.
Оставить на расстойку на 25 минут, смазать верх молоком3 или водой.
Выпекать при 180 °C 18–20 минут до золотистого верха и сухой шпажки.
Остудить 10 минут и подать тёплыми.
Советы
- Почему так
- Молоко подогревай до 37–40 °C, чтобы дрожжи активировались, но не погибли от горячего. Если холодное — тесто не поднимется.
- Чем заменить
- Масло сливочное замени на топлёное (12 г) или маргарин (10 г). Молоко можно взять цельное, но тесто будет чуть плотнее.
- Где ошибаются
- Булочки не поднимаются или плоские — дрожжи просрочены или муки мало. Тесто не увеличилось за 60 минут.
- Хранить и разогреть
- Храни 2 дня в холодильнике в пакете, подогревай в духовке 5 минут при 160 °C. В морозилке не замораживай — размякнут.
- С чем подать
- Подавай тёплыми с чаем к обеду или ужину, или клади в корзину для хлеба на стол.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.