Pãezinhos Macios para a Mesa
Pequenos pãezinhos macios e manteigados, feitos com leite e fermento. Ideais para assar uma porção com antecedência e servir quentinhos com as refeições.
- Tempo
- 2 h 10 min
- Porção
- 440 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.23
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Sugar 8 g
- 6 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o leite até ficar morno, misture o açúcar e a fermento, e deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
Adicione o ovo, a manteiga derretida, o sal e a farinha; sovem até formar uma massa macia por 8 minutos.
Cubra e deixe levedar em local quente por 60 minutos, até quase dobrar de volume.
Desgaste a massa, modele 2 pãezinhos pequenos por porção e coloque em uma forma.
Deixe descansar por mais 25 minutos, depois pincele o topo com leite ou água.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 18–20 minutos, até ficarem dourados e um palito sair seco.
Deixe esfriar 10 minutos e sirva quentinhos.
Dicas
- Porquê assim
- Warm the milk to 37-40 °C so the yeast activates but doesn't die from heat. If it's cold, the dough won't rise.
- Substituições
- Swap the butter for ghee (12 g) or margarine (10 g). Use whole milk, but the dough will be slightly denser.
- Erros comuns
- Rolls that don't rise or turn out flat mean the yeast is expired or there's too little flour. The dough hasn't grown in 60 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep 2 days in a bag in the fridge and warm in the oven for 5 minutes at 160 °C. Don't freeze, they'll go soft.
- Servir com
- Serve warm with tea at lunch or dinner, or put them in a bread basket on the table.
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