Panini morbidi per la tavola
Piccoli panini lievitati morbidi con latte e burro, perfetti per cuocerne una teglia in anticipo e servire caldi con i pasti.
- Tempo
- 2 h 10 min
- Porzione
- 440 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.23
- Proteina
- 12 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Sugar 8 g
- 6 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,2 pz
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scalda il latte fino a quando non sarà tiepido, aggiungi lo zucchero e il lievito e lascia riposare per 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Aggiungi l'uovo, il burro fuso, il sale e la farina; impasta per ottenere un impasto morbido in 8 minuti.
Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 60 minuti, fino a quando non raddoppia circa di volume.
Sfoga il panetto, forma 2 piccole panine per porzione e disponile in una teglia.
Lascia lievitare per altri 25 minuti, poi spennella la superficie con latte o acqua.
Cuoci a 180 °C per 18–20 minuti, fino a quando non diventano dorati e uno stecchino esce asciutto.
Fai raffreddare per 10 minuti e servi caldi.
Consigli
- Perché così
- Warm the milk to 37-40 °C so the yeast activates but doesn't die from heat. If it's cold, the dough won't rise.
- Sostituzioni
- Swap the butter for ghee (12 g) or margarine (10 g). Use whole milk, but the dough will be slightly denser.
- Errori comuni
- Rolls that don't rise or turn out flat mean the yeast is expired or there's too little flour. The dough hasn't grown in 60 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep 2 days in a bag in the fridge and warm in the oven for 5 minutes at 160 °C. Don't freeze, they'll go soft.
- Servire con
- Serve warm with tea at lunch or dinner, or put them in a bread basket on the table.
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