Petites Boulettes Douces à la Cuillère
Petites boulettes moelleuses et beurrées à la levure, faites avec du lait — idéales pour une cuisson anticipée et à servir chaudes avec les repas.
- Temps de cuisson
- 2 h 10 min
- Portion
- 440 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.23
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Sugar 8 g
- 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Réchauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède, puis y mélanger le sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’il mousse.
Ajouter l’œuf, le beurre fondu, le sel et la farine ; pétrir pour obtenir une pâte souple pendant 8 minutes.
Couvrir et laisser lever 60 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double presque de volume.
Dégazer la pâte, former 2 petites boulettes par portion et les disposer dans un moule.
Laisser reposer 25 minutes, puis badigeonner le dessus de lait ou d’eau.
Enfourner à 180 °C pendant 18–20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’une brochette en ressorte sèche.
Laisser refroidir 10 minutes, puis servir tièdes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Warm the milk to 37-40 °C so the yeast activates but doesn't die from heat. If it's cold, the dough won't rise.
- Substitutions
- Swap the butter for ghee (12 g) or margarine (10 g). Use whole milk, but the dough will be slightly denser.
- Erreurs fréquentes
- Rolls that don't rise or turn out flat mean the yeast is expired or there's too little flour. The dough hasn't grown in 60 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep 2 days in a bag in the fridge and warm in the oven for 5 minutes at 160 °C. Don't freeze, they'll go soft.
- Servir avec
- Serve warm with tea at lunch or dinner, or put them in a bread basket on the table.
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