Çiğnemez Tuzlu Yağlı Hindibağırsağı ve Pan Soslu
Kök sebzelerle birlikte aromatik baharatlı tereyağıyla ızgara edilmiş, lezzetli ve sulu bir hindibağırsağı. Tam bir tavuk yerine özel gün yemeklerinde pratik ve lezzetli bir seçenek.
- Süre
- 1 sa 30 dk
- Porsiyon
- 661 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.54
- Protein
- 52 g
Malzemeler
- 1 Turkey thighpaket 800 g ≈ $5.00 260 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 25 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
- 4 Dried thyme 1 g
- 5 Fresh rosemarypaket 20 g ≈ $2.00 2 g
- 6 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 7 Carrots≈ $1.50 kg başına 70 g
- 8 Celery stalkspaket 400 g ≈ $2.20 40 g
- 9 Starch 6 g
- 10 Bouillon cubes tadına göre
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fırını 190°C’ye ısıtın. Soğan, havuç ve seleri iri parçalar halinde doğrayıp bir tepsiye koyun.
Yumuşak tereyağına doğranmış sarımsak, kekik, kırmık rozmari, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Hindibağırsağını baharatlı tereyağıyla sürün, derisi üstte kalacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin ve ½ adet buyon küpü ile 120 ml su dökün.
70–80 dakika kadar pişirin, deri altın rengi alana ve içinden berrak su çıkana kadar bekleyin. Gerektiğinde alüminyum kağıdıyla örtün.
Hindibağırsağını bir tabak üzerine alın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Tepside kalan suyu süzüp bir tencereye dökün.
1 yemek kaşığı nişasta ile 30 ml soğuk suyu karıştırıp suyun içine ekleyin, 2–3 dakika kaynatın ve kalın bir sos elde edene kadar pişirin.
Hindibağırsağını dilimleyip sıcak sosla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut the vegetables large so they don't overcook in the oven and keep their shape under the meat. If they're small, they will dry out and lose flavor.
- Yerine ne koyulur
- Instead of a bouillon cube, use 100 ml of chicken broth. Replace the rosemary with 1 tsp of dried oregano if you have no fresh.
- Sık yapılan hatalar
- If the juice stays pink rather than clear when you pierce the thigh, the meat isn't cooked through. It needs another 15–20 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave with the pan juices, covering the plate with a lid so it doesn't dry out.
- Yanında ne gider
- Serve with boiled potatoes or mashed sweet potato to soften the heaviness of the fatty meat.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.