Çiğnemez Tuzlu Yağlı Hindibağırsağı ve Pan Soslu

1. 1 Turkey thighpaket 800 g ≈ $5.00 260 g
2. 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 25 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
4. 4 Dried thyme 1 g
5. 5 Fresh rosemarypaket 20 g ≈ $2.00 2 g
6. 6 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 kg başına 70 g
8. 8 Celery stalkspaket 400 g ≈ $2.20 40 g
9. 9 Starch 6 g
10. 10 Bouillon cubes tadına göre
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Fırını 190°C’ye ısıtın. Soğan, havuç ve seleri iri parçalar halinde doğrayıp bir tepsiye koyun.

2. Yumuşak tereyağına doğranmış sarımsak, kekik, kırmık rozmari, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

3. Hindibağırsağını baharatlı tereyağıyla sürün, derisi üstte kalacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin ve ½ adet buyon küpü ile 120 ml su dökün.

4. 70–80 dakika kadar pişirin, deri altın rengi alana ve içinden berrak su çıkana kadar bekleyin. Gerektiğinde alüminyum kağıdıyla örtün.

5. Hindibağırsağını bir tabak üzerine alın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Tepside kalan suyu süzüp bir tencereye dökün.

6. 1 yemek kaşığı nişasta ile 30 ml soğuk suyu karıştırıp suyun içine ekleyin, 2–3 dakika kaynatın ve kalın bir sos elde edene kadar pişirin.

7. Hindibağırsağını dilimleyip sıcak sosla servis edin.