Kefirli Tavuk Şiş ve Adjika
Kefir etin yumuşaklığını sağlarken, adjika lezzet ve rengini artırır. Marinat 2–3 saat bekletilir.
- Süre
- 3 sa
- Porsiyon
- 374 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.60
- Protein
- 44 g
Malzemeler
- 1 Turkey thighpaket 800 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Kefirpaket 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 3 Adjika 10 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 2 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground coriander tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk etini 4 cm’lik parçalara doğrayın, soğanı ince yarım halkalar halinde dilimleyin.
Kefiri2 adjika, ezilmiş sarımsak, taze dereotu ve tuzla (adjika zaten tuzlu, az tuz kullanın) karıştırın.
Tavuk ve soğanla karıştırıp, marinadı üstüne dökün, iyice karıştırın ve 2–3 saat buzdolabında bekletin.
Fazla marinadı sallayarak çıkarın, soğansız tavuk parçalarını şişe geçirin ve kömürde 14–16 dakika pişirin, sık sık çevirerek; kesilen yerden çıkan suyun berrak olması gerekir.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut turkey into 4 cm chunks so it cooks evenly without drying out; smaller pieces overcook, larger ones stay raw inside.
- Yerine ne koyulur
- Use plain yogurt for kefir (same acidity), or swap adjika for 5g paprika + 5g cayenne for milder heat.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns meat gray and rubbery; check internal temp at 74°C (165°F) with a thermometer.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a pan for 3–4 minutes until warmed through.
- Yanında ne gider
- Pair with flatbread and a cucumber-tomato salad for a balanced, hands-free dinner.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.