Бедро индейки с травяным маслом и подливой

1. 1 Бедро индейкиупаковка 800 г ≈ $5.00 260 г
2. 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 25 г
3. 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 6 г
4. 4 Тимьян сушёный 1 г
5. 5 Розмарин свежийупаковка 20 г ≈ $2.00 2 г
6. 6 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 70 г
7. 7 Морковь≈ $1.50 за кг 70 г
8. 8 Сельдерей (стебли)упаковка 400 г ≈ $2.20 40 г
9. 9 Крахмал 6 г
10. 10 Бульонный кубик по вкусу
11. 11 Соль 2 г
12. 12 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Разогреть духовку до 190 °C. Лук⁶, морковь⁷ и сельдерей⁸ крупно нарезать и выложить в форму.

2. Смешать мягкое масло² с тёртым чесноком³, тимьяном, рубленым розмарином⁵, солью и перцем.

3. Натереть бедро¹ индейки травяным маслом², уложить на овощи кожей вверх и влить 120 мл воды с частью бульонного кубика.

4. Запекать 70–80 минут до румяной кожи и прозрачного сока при проколе, при необходимости накрыть фольгой.

5. Переложить индейку на тарелку и дать отдохнуть 10 минут. Сок из формы процедить в сотейник.

6. Развести крахмал в 30 мл холодной воды, влить в сок и прогреть 2–3 минуты до густой подливы.

7. Подать индейку ломтями с горячей подливой.