Coscia di tacchino all'erba burro e salsa al sugo
Una coscia di tacchino succosa, aromatizzata con erbe e rosolata con verdure di radice, accompagnata da una salsa vellutata e ricca—perfetta per una cena festosa senza dover cucinare un intero volatile.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porzione
- 661 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.54
- Proteina
- 52 g
Ingredienti
- 1 Turkey thighconfezione 800 g ≈ $5.00 260 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 25 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 4 Dried thyme 1 g
- 5 Fresh rosemaryconfezione 20 g ≈ $2.00 2 g
- 6 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 7 Carrots≈ $1.50 per kg 70 g
- 8 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 40 g
- 9 Starch 6 g
- 10 Bouillon cubes a gusto
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 190°C. Taglia grossolanamente cipolla, carota e sedano, poi disponili in una teglia.
Mescola il burro ammorbidito con aglio tritato, timo, rosmarino fresco5 tritato, sale e pepe.
Spalma il composto di erbe sulla coscia di tacchino, adagiala sulle verdure con la pelle verso l’alto e versa 120 ml di acqua con metà di un cubetto di brodo.
Cuoci al forno per 70–80 minuti finché la pelle non diventa dorata e il succo che fuoriesce dalla puntura risulta limpido; copri con carta stagnola se si scurisce troppo in fretta.
Trasferisci il tacchino su un piatto e lascialo riposare 10 minuti. Filtra i succhi di cottura in una pentola.
Sciogli 1 cucchiaio di maizena in 30 ml di acqua fredda, aggiungilo ai succhi e porta a bollore leggero per 2–3 minuti fino a quando non addensa.
Taglia a fette la coscia di tacchino e servila con la salsa calda.
Consigli
- Perché così
- Овощи нарезай крупно, чтобы они не разварились в духовке и сохранили форму под мясом. Если мелко — подсохнут и станут безвкусными.
- Sostituzioni
- За бульонный кубик возьми 100 мл куриного бульона. Розмарин замени на 1 ч. л. сушёного орегано, если нет свежего.
- Errori comuni
- Если сок при проколе бедра остаётся розовым, а не прозрачным, значит, мясо не доварилось — нужно ещё 15–20 минут.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке с подливой, накрыв тарелку крышкой, чтобы не подсохло.
- Servire con
- Подавай с отварным картофелем или пюре из сладкого картофеля, чтобы смягчить тяжесть жирного мяса.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.