Cuisse de dinde aux herbes au beurre et sauce panée

1. 1 Turkey thighpaquet 800 g ≈ $5.00 260 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 25 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
4. 4 Dried thyme 1 g
5. 5 Fresh rosemarypaquet 20 g ≈ $2.00 2 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 par kg 70 g
8. 8 Celery stalkspaquet 400 g ≈ $2.20 40 g
9. 9 Starch 6 g
10. 10 Bouillon cubes au goût
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffez le four à 190 °C. Émincez grossièrement l’oignon, la carotte et le céleri, puis disposez-les dans un plat à rôtir.

2. Mélangez du beurre mou avec de l’ail haché, du thym, du romarin ciselé, du sel et du poivre.

3. Enduisez la cuisse de dinde avec le mélange beurre-herbes, déposez-la sur les légumes côté peau vers le haut et ajoutez 120 ml d’eau avec la moitié d’un cube de bouillon.

4. Faites rôtir 70 à 80 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et que le jus soit clair à la piqûre ; couvrez de papier aluminium si elle brunît trop vite.

5. Transférez la dinde sur un plat et laissez reposer 10 minutes. Passez les sucs du plat dans une casserole.

6. Délayez 1 cuillère à soupe de maïzena dans 30 ml d’eau froide, incorporez-la aux sucs et laissez mijoter 2–3 minutes jusqu’à épaississement.

7. Découpez la dinde en tranches et servez avec la sauce chaude.