Coxa de Peru Assada com Manteiga de Ervas e Molho

1. 1 Turkey thighpacote 800 g ≈ $5.00 260 g
2. 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 25 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
4. 4 Dried thyme 1 g
5. 5 Fresh rosemarypacote 20 g ≈ $2.00 2 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 por kg 70 g
8. 8 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 40 g
9. 9 Starch 6 g
10. 10 Bouillon cubes a gosto
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Aqueça o forno a 190°C. Pique grosso cebola, cenoura e aipo, e coloque-os em uma assadeira.

2. Misture manteiga amolecida com alho ralado, tomilho, rosmarinho picado, sal e pimenta.

3. Passe a mistura de manteiga na coxa de peru, coloque-a sobre os legumes com a pele para cima e acrescente 120 ml de água com metade de um cubo de caldo.

4. Asse por 70–80 minutos até a pele ficar dourada e o suco sair límpido ao furar; cubra com papel-alumínio se estiver ficando muito escura.

5. Transfira a coxa para um prato e deixe descansar 10 minutos. Coe o suco da assadeira em uma panela.

6. Dilua 1 colher de sopa de amido de milho em 30 ml de água fria, acrescente ao suco e cozinhe 2–3 minutos até engrossar.

7. Sirva a coxa em fatias com o molho quente.