香草黄油烤火鸡腿配浓汁
一道香草调味的火鸡腿，搭配根茎蔬菜烤制，配上浓郁的肉汁，完美替代整只火鸡的节日佳肴。
- 烹饪时间
- 1 小时 30 分钟
- 份量
- 661 kcal
- 材料
- ≈ $2.54
- 蛋白质
- 52 g
材料
- 1 Turkey thigh包装 800 克 约等于 $5.00 260 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 25 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 4 Dried thyme 1 克
- 5 Fresh rosemary包装 20 克 约等于 $2.00 2 克
- 6 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 7 Carrots≈ $1.50 每千克 70 克
- 8 Celery stalks包装 400 克 约等于 $2.20 40 克
- 9 Starch 6 克
- 10 Bouillon cubes 按口味
- 11 Salt 2 克
- 12 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至190°C（375°F）。粗切洋葱、胡萝卜和芹菜，铺在烤盘中。
将软化的黄油与磨碎的大蒜、百里香、切碎的迷迭香、盐和胡椒混合均匀。
将火鸡腿涂抹上香草黄油，皮面朝上放在蔬菜上，倒入120毫升水和半块高汤块。
烤制70–80分钟，直到皮肤金黄且刺入时汁液清亮；如过快变色，用铝箔盖住。
将火鸡腿移到盘中，静置10分钟。将烤盘中的汁液过滤到锅中。
将1大匙玉米淀粉搅拌入30毫升冷水中，倒入汁液中，小火煮沸2–3分钟至浓稠。
切片火鸡腿，配上热浓汁一同上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut the vegetables large so they don't overcook in the oven and keep their shape under the meat. If they're small, they will dry out and lose flavor.
- 可替换食材
- Instead of a bouillon cube, use 100 ml of chicken broth. Replace the rosemary with 1 tsp of dried oregano if you have no fresh.
- 常见错误
- If the juice stays pink rather than clear when you pierce the thigh, the meat isn't cooked through. It needs another 15–20 minutes.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave with the pan juices, covering the plate with a lid so it doesn't dry out.
- 搭配建议
- Serve with boiled potatoes or mashed sweet potato to soften the heaviness of the fatty meat.
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