Portakal-Bal Glazeli Hindiba Bacak
Turşu ve tatlı bir portakal-bal glazuru ile fırınlanmış hindiba bacak. Et içi sulu, dışı yumuşak karamelize kabuklu ve aromalı olur.
- Süre
- 1 sa 20 dk
- Porsiyon
- 547 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.15
- Protein
- 46 g
Malzemeler
- 1 Turkey thighpaket 800 g ≈ $5.00 230 g
- 2 Oranges≈ $3.77 kg başına 120 g
- 3 Honey 18 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
- 6 Fresh rosemarypaket 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Bir portakalı kabuğunu soyup rendele, suyunu sık. Suyu, rendelenmiş kabuk, bal, Dijon hardalı, doğranmış sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve rozmari ile bir kasede karıştır.
Hindiba bacaklarını bu marinadda silip 15 dakika oda sıcaklığında açıkta beklet.
Hindiba bacaklarını derisi üstte kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştir, kalan marinadı üzerine dök.
190°C’de 60 dakika fırınla, ara sıra tepsideki suyuyla yağla.
Sıcaklığı 210°C’ye çıkartıp glazur parlaklaşana ve etin içi sızan suyu berrak olana kadar 10–15 dakika daha fırınla.
Eti 7 dakika dinlendir, sonra servis parçalarına doğra.
İpuçları
- Neden böyle
- Маринуй индейку при комнатной температуре, чтобы мясо прогрелось равномерно и не осталось сырым внутри. Холодное мясо запечётся неравномерно.
- Yerine ne koyulur
- Замени апельсины лимоном (120 г) — кислота будет сильнее, но глазурь получится гуще. Вместо розмарина возьми тимьян (2 г), если нет свежего.
- Sık yapılan hatalar
- Если сок при проколе не прозрачный, а розовый, мясо не доварилось. Продолжай запекать ещё 5–10 минут.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не пересохло.
- Yanında ne gider
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кисло-сладкий вкус глазури.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.