Portakal-Bal Şurubu İçinde Kızartılmış Hindistan Cevizi Bacak
Portakal ve balın tatlı-acı aromasıyla kaplı, rozmariyle lezzetlendirilmiş kızartılmış hindistan cevizi bacak. Et içi sulu, kabuğu yumuşak ve tatlı baharatlı olur.
- Süre
- 1 sa 45 dk
- Porsiyon
- 547 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.15
- Protein
- 46 g
Malzemeler
- 1 Turkey thighpaket 800 g ≈ $5.00 230 g
- 2 Oranges≈ $3.80 kg başına 120 g
- 3 Honey 18 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
- 6 Fresh rosemarypaket 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Bir portakalın kabuğunu soyun, suyunu sıkın. Suyu, kabuk parçasını, balı, Dijon hardalı, doğranmış sarımsağı, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve rozmarini bir kasede karıştırın.
Hindistan cevizi bacaklarını bu marinadıyla silin ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
Bacakları derisi üstte kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve kalan marinadı üstüne dökün.
190°C’de 60 dakika fırında pişirin, ara sıra tepsideki suyuyla yağlayın.
Sıcaklığı 210°C’ye çıkartın ve şurup karamelize olana, etin içinden çıkan suyun berrak olana kadar 10–15 dakika daha pişirin.
Eti 7 dakika dinlendirin, sonra servis parçalarına doğrayın.
İpuçları
- Neden böyle
- Marinate the turkey at room temperature so the meat heats evenly and doesn't stay raw inside. Cold meat bakes unevenly.
- Yerine ne koyulur
- Replace the oranges with lemon (120 g). The acidity will be stronger, but the glaze thicker. Instead of rosemary, use thyme (2 g) if you have no fresh.
- Sık yapılan hatalar
- If the juice is pink rather than clear when you pierce the meat, it isn't done. Keep baking for another 5–10 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes with a spoonful of water in the dish so it doesn't dry out.
- Yanında ne gider
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the sweet-and-sour taste of the glaze.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.