Hindi Hintalı Hindiye Bacak ve Ahududu Soslu
Ahududu sosuyla lezzetli bir şekilde pişirilmiş, sarımsak ve portakal aromalı hindi bacak. Tatlı-kıvamlı sos yemeği özel kılıyor, ancak ağır hissettirmiyor.
- Süre
- 1 sa 30 dk
- Porsiyon
- 390 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.77
- Protein
- 33 g
Malzemeler
- 1 Turkey thighpaket 800 g ≈ $5.00 170 g
- 2 Frozen cranberriespaket 300 g ≈ $3.00 45 g
- 3 Honey 10 g
- 4 Oranges≈ $3.80 kg başına 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hindi bacaklarını kuru bir havlu ile silin, tuz, karabiber, zeytinyağı, kekik ve rendelenmiş sarımsakla iyice sürün.
Portakalı ince dilimlere ayırın, bir kısmının suyunu hindi etine sıkın ve dilimleri etin yanına bir pişirme kabına yerleştirin.
190 °C’de yaklaşık 70 dakika fırında pişirin, her 20 dakikada bir kabın içindeki suyu ete dökün.
Pişmişlik kontrolü: Etin içinden çıkan suyun berrak olması ve kemikten ayrılabilmesi gerekir.
Ahududuya 30 ml su ve bal ekleyin, 6–8 dakika kızartın ve kaşıkla ezerek sos haline getirin.
Hindi bacaklarını bir kısmı ahududu sosuyla sürün ve 5 dakika daha fırında ısıtın. Geriye kalan sosu yanında servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Roast the turkey at 190 °C so the juices don't evaporate too fast and the meat stays juicy. At a higher temperature, it dries out by the end.
- Yerine ne koyulur
- Replace frozen cranberries with fresh ones, but add 10 ml of water so the sauce doesn't burn. Instead of orange juice, use lemon juice, but reduce to 20 ml.
- Sık yapılan hatalar
- The meat will be dry if you don't check doneness by piercing it: the juices should be clear, not pink. The smell of fried garlic signals overcooking.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 2–3 minutes with a lid. Make the sauce fresh or store it separately for up to 5 days.
- Yanında ne gider
- Serve with mashed potatoes or rice to balance the sauce's acidity and the richness of the meat. Good for a festive dinner with guests.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.