Kruidboter-geroosterde kalkoenpoot met panjus

1. 1 Turkey thighverpakking 800 g ≈ $5.00 260 g
2. 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 25 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
4. 4 Dried thyme 1 g
5. 5 Fresh rosemaryverpakking 20 g ≈ $2.00 2 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 per kg 70 g
8. 8 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 40 g
9. 9 Starch 6 g
10. 10 Bouillon cubes naar smaak
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verhit de oven voor op 190°C. Snijd ui, wortel en selderij grof en leg ze in een bakvorm.

2. Meng boter met geperst knoflook, tijm, gehakte rozemarijn, zout en peper.

3. Wrijf de kalkoenpoot in met de kruidboter, leg hem op de groenten met de huid naar boven en giet 120 ml water erbij met de helft van een bouillonblokje.

4. Rooster 70–80 minuten tot de huid goudbruin is en het sap helder loopt bij prikken; dek af met aluminiumfolie als het te snel bruin wordt.

5. Verplaats de kalkoen naar een bord en laat hem 10 minuten rusten. Zeef het vocht uit de bak in een pan.

6. Roer 1 eetlepel maïzena door 30 ml koud water, voeg toe aan het vocht en laat 2–3 minuten zachtjes koken tot het dik wordt.

7. Snijd de kalkoen in plakken en serveer met de hete jus.