Pata de pavo con mantequilla de hierbas y salsa de horno

1. 1 Turkey thighpaquete 800 g ≈ $5.00 260 g
2. 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 25 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
4. 4 Dried thyme 1 g
5. 5 Fresh rosemarypaquete 20 g ≈ $2.00 2 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 por kg 70 g
8. 8 Celery stalkspaquete 400 g ≈ $2.20 40 g
9. 9 Starch 6 g
10. 10 Bouillon cubes al gusto
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Precalienta el horno a 190 °C. Corta cebolla, zanahoria y apio en trozos grandes y colócalos en una fuente para hornear.

2. Mezcla mantequilla ablandada con ajo rallado, tomillo, romero picado, sal y pimienta.

3. Unta la pata de pavo con la mezcla de mantequilla de hierbas, colócala sobre las verduras con la piel hacia arriba y vierte 120 ml de agua con media pastilla de caldo en polvo.

4. Hornea 70–80 minutos hasta que la piel quede dorada y el jugo al pincharla salga transparente; cubre con papel aluminio si se dora demasiado rápido.

5. Pasa la pata de pavo a un plato y déjala reposar 10 minutos. Cuela los jugos de la fuente en una sartén.

6. Disuelve 1 cucharada de maicena en 30 ml de agua fría, añádela a los jugos y cocina a fuego medio 2–3 minutos hasta que espese.

7. Corta la pata en rodajas y sírvela con la salsa caliente.