Pata de pavo con mantequilla de hierbas y salsa de horno
Una pata de pavo jugosa, aromatizada con hierbas, asada con verduras de raíz y acompañada de una salsa cremosa y sedosa—ideal para una comida festiva sin necesidad de un pavo entero.
- Tiempo
- 1 h 30 min
- Porción
- 661 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.54
- Proteína
- 52 g
Ingredientes
- 1 Turkey thighpaquete 800 g ≈ $5.00 260 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 25 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 4 Dried thyme 1 g
- 5 Fresh rosemarypaquete 20 g ≈ $2.00 2 g
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 7 Carrots≈ $1.50 por kg 70 g
- 8 Celery stalkspaquete 400 g ≈ $2.20 40 g
- 9 Starch 6 g
- 10 Bouillon cubes al gusto
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 190 °C. Corta cebolla, zanahoria y apio en trozos grandes y colócalos en una fuente para hornear.
Mezcla mantequilla ablandada con ajo rallado, tomillo, romero picado, sal y pimienta.
Unta la pata de pavo con la mezcla de mantequilla de hierbas, colócala sobre las verduras con la piel hacia arriba y vierte 120 ml de agua con media pastilla de caldo en polvo.
Hornea 70–80 minutos hasta que la piel quede dorada y el jugo al pincharla salga transparente; cubre con papel aluminio si se dora demasiado rápido.
Pasa la pata de pavo a un plato y déjala reposar 10 minutos. Cuela los jugos de la fuente en una sartén.
Disuelve 1 cucharada de maicena en 30 ml de agua fría, añádela a los jugos y cocina a fuego medio 2–3 minutos hasta que espese.
Corta la pata en rodajas y sírvela con la salsa caliente.
Consejos
- Por qué así
- Cut the vegetables large so they don't overcook in the oven and keep their shape under the meat. If they're small, they will dry out and lose flavor.
- Sustituciones
- Instead of a bouillon cube, use 100 ml of chicken broth. Replace the rosemary with 1 tsp of dried oregano if you have no fresh.
- Errores frecuentes
- If the juice stays pink rather than clear when you pierce the thigh, the meat isn't cooked through. It needs another 15–20 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave with the pan juices, covering the plate with a lid so it doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve with boiled potatoes or mashed sweet potato to soften the heaviness of the fatty meat.
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