Krem Brüle
Yumuşacık bir krema ve ince bir şeker kabuğu ile lezzetli bir tatlı. Kolayca önceden hazırlanabilir ve servis öncesi ızgara ile kızartılarak sunulur.
- Süre
- 2 sa 50 dk
- Porsiyon
- 430 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.86
- Protein
- 7 g
Malzemeler
- 1 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 80 ml
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,8 adet
- 3 Sugar 25 g
- 4 Vanilla sugar 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fırını 150 °C’ye ısıtın. Sarımsakları ayırın, akı kullanmayın.
Krema ve vanilyalı şekerle hafif ateşte kaynamaya yakın ısıtın, kaynatmayın.
Sarımsakları 20 g şekerle beyaz bir karışım haline gelene kadar çırpın.
Sıcak krema akışını sarımsak karışımına yavaşça dökün, sürekli çırpın.
Karışımı ateşe dayanıklı bir kapta birleştirin. Kapıyı derin bir tepsiye yerleştirin ve suyu kapın yarısına kadar doldurun.
150 °C’de 40 dakika pişirin, kenarları sertleşene ve ortası hafif titrenene kadar.
Soğutup en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Servis öncesi kalan şekeri serpin ve fırının üst ısıtma fonksiyonunu açarak 2–4 dakika kadar kabuğu karamelize olana kadar ısıtın.
İpuçları
- Neden böyle
- Сливки прогревают почти до кипения, чтобы убить бактерии и избежать риска сальмонеллеза от сырых яиц. Если они закипят, крем может свернуться.
- Yerine ne koyulur
- Ванильный сахар замени на 1 ч. ложку ванилина или 1 пакетик ванильного сахара без сахара, добавив 5 г обычного сахара. Белок можно использовать, взбив его отдельно и аккуратно смешав с кремом для пышности.
- Sık yapılan hatalar
- Если крем не застывает или трескается при запекании, значит, сливки были перегреты или смесь остыла слишком быстро. Проверяй температуру воды в противне — она должна быть горячей, но не кипящей.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике до 3 дней. Перед подачей подрумянивай под грилем 2–4 минуты, не нагревай в микроволновке — корочка не образуется.
- Yanında ne gider
- Подавай после ужина с чаем или кофе, когда хочется чего-то легкого, но сладкого. Можно добавить ложку клубничного джема для контраста.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.