Krem-brûlée
Delikatna kremowa masa z chrupką karamelową skorupką. Deser można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.
- Czas gotowania
- 2 godz. 50 min
- Porcja
- 430 kcal
- Składniki
- ≈ $0.86
- Białko
- 7 g
Składniki
- 1 Heavy cream 33%opakowanie 250 ml ≈ $2.20 80 ml
- 2 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 0,8 szt.
- 3 Sugar 25 g
- 4 Vanilla sugar 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozgrzać piekarnik do 150 °C. Oddzielić żółtka, białka nie używać.
Śmietanę podgrzać na małym ogniu z cukrem waniliowym prawie do wrzenia, ale nie doprowadzać do gotowania.
Żółtka roztrzepać z 20 g cukru do jasnej masy.
Cienkim strumieniem wlać gorące śmietanę do żółtek, ciągle mieszając wiskami.
Przelewać mieszankę do ogniotrwałej formy. Umieścić formę w głębokim blachowniku i wlać gorącą wodę do połowy wysokości formy.
Piec w temperaturze 150 °C przez 40 minut, aż brzegi się zaciągną, a środek będzie lekko drżeć.
Ostudzić i odstawić do lodówki minimum na 1 godzinę.
Przed podaniem posypać pozostałym cukrem i umieścić pod grzałką w piekarniku na 2–4 minuty, aż skorupa stanie się karamelowa.
Porady
- Dlaczego tak
- Сливки прогревают почти до кипения, чтобы убить бактерии и избежать риска сальмонеллеза от сырых яиц. Если они закипят, крем может свернуться.
- Zamienniki
- Ванильный сахар замени на 1 ч. ложку ванилина или 1 пакетик ванильного сахара без сахара, добавив 5 г обычного сахара. Белок можно использовать, взбив его отдельно и аккуратно смешав с кремом для пышности.
- Częste błędy
- Если крем не застывает или трескается при запекании, значит, сливки были перегреты или смесь остыла слишком быстро. Проверяй температуру воды в противне — она должна быть горячей, но не кипящей.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни в холодильнике до 3 дней. Перед подачей подрумянивай под грилем 2–4 минуты, не нагревай в микроволновке — корочка не образуется.
- Z czym podać
- Подавай после ужина с чаем или кофе, когда хочется чего-то легкого, но сладкого. Можно добавить ложку клубничного джема для контраста.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.