Panna Cotta ile Meyve Sosu
Bardaklarda servis edilen yumuşak dokulu, kremsi bir tatlı. Ekşi-tatlı bir meyve sosu ile sunulur. Önceden hazırlanabilir ve bireysel porksiyonlarda servis edilebilir.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 338 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.21
- Protein
- 5 g
Malzemeler
- 1 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 67 ml
- 2 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 33 ml
- 3 Sugar 18 g
- 4 Vanilla sugar 1 g
- 5 Gelatin 2 g
- 6 Mixed berries (frozen)paket 300 g ≈ $3.50 50 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Paket talimatına göre soğuk suyla az miktarda jelatinı kaplayın ve 10 dakika şişmesini bekleyin.
Kremayı, sütü, yarım şekeri ve vanilya şekerini karıştırın, düşük ateşte 4–5 dakika kaynatmadan ısıtın.
Karışımı ateşten alın, jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Krem karışımını bardaklara doldurun ve oda sıcaklığında 20 dakika soğutun.
Bardakları en az 4 saat buzdolabında soğutun, karışım sertleşip esnek hale gelene kadar.
Kalan şekerle meyveleri 5–7 dakika yumuşayana kadar ısıtın, ezin ve soğutun.
Servis öncesi soğuk meyve sosunu sertleşmiş panna cotta üstüne kaşıkla verin.
İpuçları
- Neden böyle
- Желатин набухает в холодной воде, чтобы не свернулся и не образовал комки при нагревании. Прогревай сливки с молоком на слабом огне, чтобы они не свернулись от высокой температуры.
- Yerine ne koyulur
- Замени замороженные ягоды свежими или вареньем (30 г), но уменьши сахар до 10 г. Вместо ванильного сахара добавь ½ ч. л. ванильного экстракта.
- Sık yapılan hatalar
- Если панна-котта не застывает, значит, желатин не растворился полностью или смесь была слишком горячей при разливании. Она должна быть упругой, а не жидкой.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике до 3 дней. Разогревай соус отдельно на сковороде, а панна-котту не подогревай. Не замораживай.
- Yanında ne gider
- Подавай на день рождения или семейный ужин с чаем после мясного блюда, чтобы освежить вкус.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.