Kabak Krem Çorbası İle İstiridye
Yumuşacık kabak krem çorbası, kremalı ve kızartılmış istiridyelerle. Sofistike görünümüyle, akşam yemeğinin sıcak bir ara öğünü olarak mükemmel.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 494 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.81
- Protein
- 30 g
Malzemeler
- 1 Pumpkinpaket 1 kg ≈ $2.80 280 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 3 Cream 20%paket 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 4 Peeled shrimppaket 400 g ≈ $8.50 110 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 6 Pumpkin seedspaket 150 g ≈ $3.00 10 g
- 7 Olive oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Kabak soyulup küp küp doğranır, soğan ince ince doğranır.
Tencereye yarım kaşık yağ koyup ısıt, soğanı 3 dakika yumuşayana kadar kavur.
Kabakları ekle, tuzla beraber 250 ml su ilave et, kaynatıp kabak tam yumuşayana kadar 18–20 dakika pişir.
Kremayı ekleyip blender ile püre haline getir, 2 dakika hafif ısıt (kaynamadan).
İstiridyeleri kurut, sarımsakı ez.
Kalan yağla tavada sarımsağı 20 saniye kavur, istiridyeleri ekleyip 2–3 dakika pembe renk alana kadar pişir.
Çorba tabaklara dökülür, üstüne istiridyeler yerleştirilir, kabak çekirdeği ve karabiber serpilip servis edilir.
İpuçları
- Neden böyle
- Cook the pumpkin for 18–20 minutes over medium heat until completely soft with no fibers left. Check with a fork: it should go in without resistance. Fry the shrimp over high heat for 2–3 minutes, otherwise they turn rubbery and stay underseasoned.
- Yerine ne koyulur
- Replace the 20% cream with 60 g of 20% sour cream, and the soup will be thicker but less delicate. Use sunflower oil (12 g) instead of olive oil, but it gives a sharper taste. Sprinkle rusks (10 g) instead of pumpkin seeds.
- Sık yapılan hatalar
- If the soup is still lumpy after blending, you didn't blend it long enough or added the cream too early. Check that the texture is smooth and even, with no visible particles. The shrimp can stay raw if you fry them less than 2 minutes, and they'll stay gray.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly so it doesn't burn. Don't store the shrimp, cook them fresh before serving. Don't freeze: the cream will separate.
- Yanında ne gider
- Serve with rye bread toast dried in the toaster for 2 minutes. Or with a couple of slices of cucumber and vinegar salad to balance the richness.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.