Pompoensoep met garnalen

1. 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 280 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
3. 3 Cream 20%verpakking 500 ml ≈ $3.00 60 ml
4. 4 Peeled shrimpverpakking 400 g ≈ $8.50 110 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Pumpkin seedsverpakking 150 g ≈ $3.00 10 g
7. 7 Olive oil 12 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schil de pompoen en snijd in blokjes. Snijd de ui fijn.

2. Verhit de helft van de boter in een pan en bak de ui 3 minuten zacht.

3. Voeg de pompoen, zout en 250 ml water toe, breng aan de kook en laat 18–20 minuten koken tot de pompoen helemaal zacht is.

4. Roer de room erdoor en mix de soep glad met een blender. Verhit nog 2 minuten zonder koken.

5. Droog de garnalen af en fijnhak de knoflook.

6. Verhit de rest van de boter in een koekenpan, bak de knoflook 20 seconden en voeg de garnalen toe. Bak 2–3 minuten tot ze roze zijn.

7. Schep de soep in een kom, leg de garnalen erop, strooi pompoenzaadjes en zwarte peper erover.