Крем-суп з кабачками та креветками
Гладкий кабачковий крем-суп зі сметанкою та обсмаженими креветками. Страву подають як теплу закуску до вечері, виглядає апетитно та елегантно.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 494 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.81
- Білок
- 30 г
Інгредієнти
- 1 Pumpkinупаковка 1 кг ≈ $2.80 280 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 3 Cream 20%упаковка 500 мл ≈ $3.00 60 мл
- 4 Peeled shrimpупаковка 400 г ≈ $8.50 110 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 6 Pumpkin seedsупаковка 150 г ≈ $3.00 10 г
- 7 Olive oil 12 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Кабачок очистити та нарізати кубиками, цибулю дрібно нарізати.
У каструлі розігріти половину олії, обсмажити цибулю 3 хвилини до м'якості.
Додати кабачок, сіль і 250 мл води, довести до кипіння та варити 18–20 хвилин, поки кабачок не стане м'яким.
Влити сметану, подрібнити суп блендером до однорідної консистенції, прогріти 2 хвилини без кипіння.
Креветки обсушити, часник подрібнити.
На сковорідці розігріти залишок олії, обсмажити часник 20 секунд, додати креветки та готувати 2–3 хвилини до рожевого кольору.
Налити суп у тарілку, викласти креветки, посипати насінням кабачка та чорним перцем.
Поради
- Чому так
- Cook the pumpkin for 18–20 minutes over medium heat until completely soft with no fibers left. Check with a fork: it should go in without resistance. Fry the shrimp over high heat for 2–3 minutes, otherwise they turn rubbery and stay underseasoned.
- Чим замінити
- Replace the 20% cream with 60 g of 20% sour cream, and the soup will be thicker but less delicate. Use sunflower oil (12 g) instead of olive oil, but it gives a sharper taste. Sprinkle rusks (10 g) instead of pumpkin seeds.
- Де помиляються
- If the soup is still lumpy after blending, you didn't blend it long enough or added the cream too early. Check that the texture is smooth and even, with no visible particles. The shrimp can stay raw if you fry them less than 2 minutes, and they'll stay gray.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly so it doesn't burn. Don't store the shrimp, cook them fresh before serving. Don't freeze: the cream will separate.
- З чим подати
- Serve with rye bread toast dried in the toaster for 2 minutes. Or with a couple of slices of cucumber and vinegar salad to balance the richness.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.