Kürbiscremesuppe mit Garnelen
Samtige Kürbiscremesuppe mit Sahne und knusprig angebratenen Garnelen. Optisch ansprechend und perfekt als warme Vorspeise oder leichte Abendmahlzeit.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 494 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.81
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 280 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 3 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 4 Garnelen, geschältPackung 400 g ≈ $8.50 110 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 6 KürbiskernePackung 150 g ≈ $3.00 10 g
- 7 Olivenöl 12 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kürbis1 schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel2 fein hacken.
In einem Topf die Hälfte des Öls erhitzen, Zwiebeln2 3 Minuten glasig dünsten.
Kürbiswürfel1, Salz und 250 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 18–20 Minuten weichkochen.
Sahne3 unterrühren und die Suppe mit dem Pürierstab glatt mixen, 2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen (nicht kochen lassen).
Garnelen4 trocken tupfen, Knoblauch5 fein hacken.
In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, Knoblauch5 20 Sekunden anbraten, Garnelen4 zugeben und 2–3 Minuten goldbraun braten.
Suppe in eine Schüssel füllen, Garnelen4 darauf anrichten, mit Kürbiskernen1 und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Тыкву вари 18–20 минут на среднем огне, чтобы она размягчилась полностью и не осталось волокон. Проверяй вилкой: она должна проходить без сопротивления. Обжаривай креветки на сильном огне 2–3 минуты, иначе они будут резиновыми и недопросолятся.
- Ersatz
- Замени сливки 20% на сметану 20% (60 г) — суп станет гуще, но потеряет нежность. Вместо оливкового масла используй подсолнечное (12 г), но оно даст более резкий вкус. Вместо тыквенных семечек посыпь сухариками (10 г).
- Häufige Fehler
- Если суп после блендера остался комковатым, ты не пробила его достаточно или добавила сливки слишком рано. Проверяй: гладкая текстура должна быть однородной, без видимых частиц. Креветки могут остаться сырыми, если их жарить меньше 2 минут — они сохранят серый цвет.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Креветки не хранятся — готовь их свежими перед подачей. В морозилку не замораживай: сливки расслоятся.
- Dazu passt
- Подавай с тостами из ржаного хлеба, подсушенными в тостере 2 минуты. Или с парой ломтиков лимонного салата из огурца и уксуса, чтобы сбалансировать жирность.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.