Tykevový krémový polévka s krevetami
Hladká tykevová krémová polévka se smetanou a osmaženými krevetami. Podává se jako teplá předkrmová varianta nebo jako lehká večeře. Vzhled je elegantní a chutná výborně.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 494 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.81
- Bílkovina
- 30 g
Ingredience
- 1 Pumpkinbalení 1 kg ≈ $2.80 280 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 3 Cream 20%balení 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 4 Peeled shrimpbalení 400 g ≈ $8.50 110 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 6 Pumpkin seedsbalení 150 g ≈ $3.00 10 g
- 7 Olive oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Tykev oloupeme a nakrájíme na kostky, cibuli jemně nakrájíme.
V hrnci rozehřejeme polovinu másla, cibuli osmažíme 3 minuty, dokud nebude měkká.
Přidáme tykev, sůl a 250 ml vody, přivedeme k varu a vaříme 18–20 minut, dokud tykev nebude zcela měkká.
Zalijeme smetanou a rozvaříme mixérem na hladkou konzistenci, ohřejeme 2 minuty bez prudkého varu.
Krevety osušíme, česnek nastrouháme.
Na pánvi rozehřejeme zbývající máslo, osmažíme česnek 20 sekund, přidáme krevety a smažíme 2–3 minuty, dokud nezarudnou.
Polévku nalijeme do misky, vyložíme krevety, posypeme tykevovými semínky a černým pepřem.
Tipy
- Proč takto
- Cook the pumpkin for 18–20 minutes over medium heat until completely soft with no fibers left. Check with a fork: it should go in without resistance. Fry the shrimp over high heat for 2–3 minutes, otherwise they turn rubbery and stay underseasoned.
- Náhrady
- Replace the 20% cream with 60 g of 20% sour cream, and the soup will be thicker but less delicate. Use sunflower oil (12 g) instead of olive oil, but it gives a sharper taste. Sprinkle rusks (10 g) instead of pumpkin seeds.
- Časté chyby
- If the soup is still lumpy after blending, you didn't blend it long enough or added the cream too early. Check that the texture is smooth and even, with no visible particles. The shrimp can stay raw if you fry them less than 2 minutes, and they'll stay gray.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly so it doesn't burn. Don't store the shrimp, cook them fresh before serving. Don't freeze: the cream will separate.
- S čím podávat
- Serve with rye bread toast dried in the toaster for 2 minutes. Or with a couple of slices of cucumber and vinegar salad to balance the richness.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.