Creme de Abóbora com Camarões
Um creme suave de abóbora com creme de leite e camarões fritos, elegante e perfeito como uma entrada quente ou acompanhamento para jantares.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 494 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.81
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 280 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 3 Cream 20%pacote 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 4 Peeled shrimppacote 400 g ≈ $8.50 110 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 6 Pumpkin seedspacote 150 g ≈ $3.00 10 g
- 7 Olive oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a abóbora e corte em cubos; pique o cebola finamente.
Em uma panela, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola por 3 minutos até ficar macia.
Acrescente a abóbora, sal e 250 ml de água, leve ao fogo até ferver e cozinhe por 18–20 minutos até a abóbora amaciar completamente.
Adicione o creme de leite e bata no liquidificador até obter uma textura homogênea; aqueça por 2 minutos sem ferver.
Seque os camarões com papel absorvente e pique o alho.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga restante, refogue o alho por 20 segundos, acrescente os camarões e cozinhe por 2–3 minutos até ficarem rosados.
Sirva o creme em uma tigela, coloque os camarões por cima, polvilhe com sementes de abóbora e pimenta-preta.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the pumpkin for 18–20 minutes over medium heat until completely soft with no fibers left. Check with a fork: it should go in without resistance. Fry the shrimp over high heat for 2–3 minutes, otherwise they turn rubbery and stay underseasoned.
- Substituições
- Replace the 20% cream with 60 g of 20% sour cream, and the soup will be thicker but less delicate. Use sunflower oil (12 g) instead of olive oil, but it gives a sharper taste. Sprinkle rusks (10 g) instead of pumpkin seeds.
- Erros comuns
- If the soup is still lumpy after blending, you didn't blend it long enough or added the cream too early. Check that the texture is smooth and even, with no visible particles. The shrimp can stay raw if you fry them less than 2 minutes, and they'll stay gray.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly so it doesn't burn. Don't store the shrimp, cook them fresh before serving. Don't freeze: the cream will separate.
- Servir com
- Serve with rye bread toast dried in the toaster for 2 minutes. Or with a couple of slices of cucumber and vinegar salad to balance the richness.
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