南瓜奶油浓汤配虾仁
顺滑的南瓜奶油浓汤搭配香酥虾仁，色泽诱人，既可作为晚餐开胃前菜，也可作为温暖的轻食。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 494 kcal
- 材料
- ≈ $3.81
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 280 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 3 Cream 20%包装 500 毫升 约等于 $3.00 60 毫升
- 4 Peeled shrimp包装 400 克 约等于 $8.50 110 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 6 Pumpkin seeds包装 150 克 约等于 $3.00 10 克
- 7 Olive oil 12 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
去皮切块南瓜，葱切碎。
锅中加入半量油，中火炒葱3分钟至软。
加入南瓜、盐和250毫升水，烧开后小火煮18–20分钟，至南瓜完全软烂。
倒入奶油，用搅拌机打至光滑，再微火加热2分钟（不可沸腾）。
虾仁沥干水分，蒜瓣切碎。
另起锅，加余油，爆香蒜20秒，加入虾仁翻炒2–3分钟至微红。
将汤盛入碗中，虾仁放于汤面，撒上南瓜子和黑胡椒。
小贴士
- 为什么这样做
- Тыкву вари 18–20 минут на среднем огне, чтобы она размягчилась полностью и не осталось волокон. Проверяй вилкой: она должна проходить без сопротивления. Обжаривай креветки на сильном огне 2–3 минуты, иначе они будут резиновыми и недопросолятся.
- 可替换食材
- Замени сливки 20% на сметану 20% (60 г) — суп станет гуще, но потеряет нежность. Вместо оливкового масла используй подсолнечное (12 г), но оно даст более резкий вкус. Вместо тыквенных семечек посыпь сухариками (10 г).
- 常见错误
- Если суп после блендера остался комковатым, ты не пробила его достаточно или добавила сливки слишком рано. Проверяй: гладкая текстура должна быть однородной, без видимых частиц. Креветки могут остаться сырыми, если их жарить меньше 2 минут — они сохранят серый цвет.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Креветки не хранятся — готовь их свежими перед подачей. В морозилку не замораживай: сливки расслоятся.
- 搭配建议
- Подавай с тостами из ржаного хлеба, подсушенными в тостере 2 минуты. Или с парой ломтиков лимонного салата из огурца и уксуса, чтобы сбалансировать жирность.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。