Zencefilli balkabağı kremalı çorbası
Zencefilli balkabağı kremalı çorbası, hindistancevizi sütüyle hafif bir kari dokunuşu.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 356 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.52
- Protein
- 7 g
Malzemeler
- 1 Pumpkin≈ $2.80 kg başına 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 kg başına 8 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 2 g
- 5 Coconut milkpaket 400 ml ≈ $2.20 80 ml
- 6 Curry powder 1 g
- 7 Olive oil 6 ml
- 8 Sunflower seedspaket 200 g ≈ $2.00 8 g
- 9 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık: soğanı, zencefili ve sarımsağı yıka; soğanı soy ve 1 cm küpler halinde doğra; zencefili soy ve ince rendele; sarımsağı soy ve ince kıy; balkabağını soy, 2–3 cm çapında küpler halinde kes; tencereyi orta ateşte ısıt.
Malzemelerin hazırlaması: soğanı, zencefili ve sarımsağı orta ateşte, karıştırarak 3–4 dakika kavra; gerektiğinde az su ekleyerek soğan yumuşayıncaya kadar.
Kabak ve kari eklemek: tencereye balkabağı ile kariyi koy, karıştır ve 2 dakika daha orta ateşte kavra ki baharatlar açığa çıksın.
Suyu eklemek: sebzelerin üzerine yaklaşık 1–2 cm su seviyesi olacak kadar su ek; orta ateşte hafif kaynamaya getir.
Pişirme: ateşi orta düşür ve 20 dakika pişir; balkabağı çatalla kolayca delininceye kadar.
Püre yap ve soslay: ocaktan al, pürüzsüz krem elde edinceye kadar orta hızda blendırla; tekrar tencereye al, hindistancevizi sütünü ekle, tadına göre tuzla ve iyice karıştır.
Lezzeti ayarla: tekrar kısık ateşe al, 2–3 dakika ısıt, karıştırırken krem homojen ve sıcak olsun. Gerekirse tuzu ayarla.
Servis: tabaklara böl, üzerine çekirdek serpiştir; istersen kuru ekmek veya ekmekle servis yap.
İpuçları
- Neden böyle
- Имбирь и чеснок обжаривай 3–4 минуты, чтобы они отдали эфирные масла и не горчили в супе. Если они сырые, суп будет резким на вкус.
- Yerine ne koyulur
- Замени кокосовое молоко 80 мл сметаной (вкус станет менее сладким) или 80 мл сливками (плотнее, но жирнее). Карри можно убрать, добавив ½ ч. л. куркумы для цвета.
- Sık yapılan hatalar
- Если тыква после варки не размягчается и остаётся твёрдой внутри, значит, огонь был слишком слабый или время варки недостаточное. Прокалывай вилкой: она должна входить без усилий.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне, помешивая, до кипения, затем 1–2 минуты на слабом. Не замораживай — кокосовое молоко расслоится.
- Yanında ne gider
- Подавай с подсушенным хлебом из ржаной муки или с тёплыми овощными чипсами из кабачка. Подходит для обеда в прохладную погоду.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.