Kremalı Kabak-Zerdeçal Çorbası
Yumuşacık bir çorba: kavrulmuş kabak, zerdeçal, karışım baharatı ve hindistan cevizi sütü ile harmanlanmış, üstü kavrulmuş kabak tohumlarıyla servis edilir.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 356 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.52
- Protein
- 7 g
Malzemeler
- 1 Pumpkinpaket 1 kg ≈ $2.80 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 3 Fresh ginger≈ $8.00 kg başına 8 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 2 g
- 5 Coconut milkpaket 400 ml ≈ $2.20 80 ml
- 6 Curry powder 1 g
- 7 Olive oil 6 ml
- 8 Sunflower seedspaket 200 g ≈ $2.00 8 g
- 9 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğanı 1 cm’lik küpeler halinde doğrayın, zerdeçali rendelen, sarımsağı kıyın, kabak kabuğunu soyun ve 2–3 cm’lik küpeler halinde doğrayın.
Tencereye yağ koyup orta ateşte ısıtın, soğan, zerdeçal ve sarımsağı 3–4 dakika karıştırarak yumuşayana kadar kavurun.
Kabak ve karışım baharatını ekleyip karıştırın, 2 dakika daha kavurun.
Sebzeleri 1–2 cm suyla (yaklaşık 300 ml) kaplayacak kadar su ekleyin, kaynatın, sonra ateşi azaltın, kapatın ve kabak yumuşayana kadar 20 dakika haşlayın.
Ateşten alın ve blenderda püre haline getirin.
Hindistan cevizi sütünü ekleyin, tuzlayın ve kaynatmadan 2–3 dakika ısınatın. Tadıma bakın ve gerekiyorsa tuzlayın.
Kaseye koyup üstüne kavrulmuş tohumları serpin.
İpuçları
- Neden böyle
- Bloom the curry for 2 minutes to release its aromatic oils before adding liquid. Skipping this makes the soup taste flat and one-dimensional.
- Yerine ne koyulur
- Use 100g butternut squash instead of pumpkin for a sweeter, denser texture. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a lighter, tangier finish.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking the pumpkin turns it mushy and dull; it’s done when it collapses easily under a fork but still holds shape.
- Saklama ve ısıtma
- Stores 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring often, until hot. Freezes well for 2 months if sealed tightly.
- Yanında ne gider
- Pair with a slice of crusty sourdough and a side of steamed greens for a balanced, hearty lunch.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.