Cremoso zuppe di zucca con gamberetti
Una cremosa zuppa di zucca con panna e gamberetti saltati in padella. Un piatto elegante e perfetto come antipasto caldo o contorno per la cena.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 494 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.81
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 280 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 3 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 4 Peeled shrimpconfezione 400 g ≈ $8.50 110 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Pumpkin seedsconfezione 150 g ≈ $3.00 10 g
- 7 Olive oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pulire la zucca e tagliarla a cubetti, affettare finemente la cipolla.
In una pentola riscaldare metà dell’olio e rosolare la cipolla per 3 minuti fino a renderla morbida.
Aggiungere la zucca, sale e 250 ml di acqua, portare a ebollizione e cuocere per 18–20 minuti fino a quando la zucca sarà completamente tenera.
Versare la panna e frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, riscaldare per 2 minuti senza farla bollire violentemente.
Asciugare i gamberetti e tritare l’aglio.
In una padella riscaldare il resto dell’olio, rosolare l’aglio per 20 secondi, aggiungere i gamberetti e cuocere per 2–3 minuti fino a quando non saranno rosa.
Versare la zuppa nei piatti, disporre sopra i gamberetti, cospargere con semi di zucca e pepe nero.
Consigli
- Perché così
- Cook the pumpkin for 18–20 minutes over medium heat until completely soft with no fibers left. Check with a fork: it should go in without resistance. Fry the shrimp over high heat for 2–3 minutes, otherwise they turn rubbery and stay underseasoned.
- Sostituzioni
- Replace the 20% cream with 60 g of 20% sour cream, and the soup will be thicker but less delicate. Use sunflower oil (12 g) instead of olive oil, but it gives a sharper taste. Sprinkle rusks (10 g) instead of pumpkin seeds.
- Errori comuni
- If the soup is still lumpy after blending, you didn't blend it long enough or added the cream too early. Check that the texture is smooth and even, with no visible particles. The shrimp can stay raw if you fry them less than 2 minutes, and they'll stay gray.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly so it doesn't burn. Don't store the shrimp, cook them fresh before serving. Don't freeze: the cream will separate.
- Servire con
- Serve with rye bread toast dried in the toaster for 2 minutes. Or with a couple of slices of cucumber and vinegar salad to balance the richness.
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