Puré di zucchine, cavolfiore e carote

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 70 g
2. 2 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbuccia la carota e tagliala a rondelle da 0,5 cm; sbuccia la zucchina¹, togli i semi e tagliala a cubetti da 1 cm. Non scongelare il cavolfiore.

2. Copri la carota con metà acqua, porta a bollore e cuoci a fuoco lento con il coperchio per 8 minuti. Aggiungi il cavolfiore e la zucchina¹, poi cuoci ancora 10–12 minuti fino a quando tutti gli ortaggi saranno morbidi: dovranno schiacciarsi facilmente con una forchetta.

3. Scola il brodo in una tazza. Trita le verdure con il frullatore o passale attraverso un passaverdura fino a ottenere un puré perfettamente liscio, senza grumi; se necessario, diluisci con un po’ di brodo caldo.

4. Raffredda fino a temperatura tiepida (36–37 °C), controlla con una goccia sul polso: il puré non deve scottare.

5. Conserva il resto in un contenitore chiuso in frigorifero per massimo 24 ore oppure congela in porzioni singole. Riscalda solo la quantità necessaria per un pasto.

In breve

• Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 6 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.