Purée de légumes pour bébé : courgette, chou-fleur et carotte

1. 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 70 g
2. 2 Cauliflower (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles de 0,5 cm. Épluchez la courgette (enlever la peau et les graines) et coupez-la en dés de 1 cm. Laissez le chou-fleur surgelé sans le décongeler.

2. Recouvrez la carotte d’eau à moitié et portez à ébullition. Laissez cuire à couvert 8 minutes. Ajoutez le chou-fleur et la courgette, puis cuisez encore 10–12 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres (ils doivent s’écraser facilement à la fourchette).

3. Égouttez le bouillon dans une tasse. Mixez les légumes ou passez-les au tamis pour obtenir une purée lisse et sans grumeaux. Diluez avec un peu de bouillon tiède si nécessaire.

4. Laissez refroidir jusqu’à température corporelle (36–37 °C), vérifiez avec une goutte sur le poignet : la purée ne doit pas brûler.

5. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ou congelez-les en portions. Ne réchauffez que la quantité nécessaire pour un repas.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 6 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.