Groentepuree van courgette, broccoli en wortel

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 70 g
2. 2 Cauliflower (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schil de wortel en snijd hem in schijfjes van 0,5 cm. Schil de courgette en verwijder de pitten, en snijd hem in blokjes van 1 cm. Doe de broccoli ontdooid in de pan.

2. Bedek de wortel voor de helft met water, breng aan de kook en laat 8 minuten zachtjes koken met het deksel op. Voeg de broccoli en courgette toe en laat nog 10–12 minuten koken tot alles zacht is: ze moeten zich gemakkelijk laten stampen met een vork.

3. Giet het kookvocht af in een beker. Pureer de groenten met een blender of stamp ze door een zeef tot een gladde, klontvrije puree. Voeg bij nodig wat warm kookvocht toe om de gewenste consistentie te krijgen.

4. Laat de puree afkoelen tot kamertemperatuur (36–37 °C), controleer met een druppel op je pols: de puree mag niet branden.

5. Bewaar de rest in een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 24 uur, of vries hem in porties in. Verwarm alleen een portie per maaltijd.

Kort samengevat

• Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 6 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.