Purê de abóbora, couve-flor e cenoura

1. 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 70 g
2. 2 Cauliflower (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Descasque a cenoura e corte em rodelas de 0,5 cm; descasque a abóbora (sem sementes) e corte em cubos de 1 cm. Não descongele a couve-flor.

2. Cubra a cenoura com água até metade, leve ao fogo até ferver e cozinhe tampada por 8 minutos. Acrescente a couve-flor e a abóbora, e cozinhe mais 10–12 minutos até que os legumes fiquem macios (devem amassar facilmente com um garfo).

3. Escorra o caldo em uma xícara. Triture os legumes no liquidificador ou passe por uma peneira até obter um purê liso, sem grumos; se necessário, dilua com o caldo morno.

4. Deixe esfriar até atingir temperatura corporal (36–37 °C) e teste uma gota no pulso: o purê não deve queimar.

5. Guarde o restante em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas ou congele em porções. Esquente apenas a quantidade necessária para uma refeição.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 6 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.