Hardalı ve Otlar İçinde Yavaş Fırınlanmış İnek Eti
Hardal kabuğu altında yumuşak, sarımsak ve otlar ile yavaş fırınlanmış inek eti. Şölen masasında dilimlenmesi için mükemmel bir lezzet.
- Süre
- 2 sa
- Porsiyon
- 605 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.46
- Protein
- 43 g
Malzemeler
- 1 Beef brisketpaket 800 g ≈ $8.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
- 4 Dried thyme 1 g
- 5 Fresh rosemarypaket 20 g ≈ $2.00 2 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
İnek etini kuru bir bezle kurutun, ardından bolca tuz ve karabiber ile karıştırın.
Dijon hardalı, zeytinyağı, doğranmış sarımsak, kekik ve ince doğranmış rezeneyi bir kapta karıştırın.
Etin her tarafını hardal karışımıyla kaplayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
Foil ile kapatıp 170°C’de 90 dakika yavaş fırınlayın.
Foili kaldırıp 20–25 dakika daha fırınlayın, kabuğu altın kahverengi ve sertleşene kadar.
Eti 10 dakika dinlendirin, ardından lif yönüne dik olarak dilimleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Обсуши мясо перед солью, чтобы соль впиталась равномерно и не осталась на поверхности. Если не обсушить, корочка будет влажной и не зарумянится.
- Yerine ne koyulur
- Замени свежий розмарин 0.5 ч. л. сушёного. Масло оливковое можно взять подсолнечное — вкус не изменится.
- Sık yapılan hatalar
- Если мясо внутри остаётся розовым, значит, температура была ниже 170 °C или время томления недостаточное. Провери температуру внутри: она должна быть 63 °C.
- Saklama ve ısıtma
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — структура мяса испортится.
- Yanında ne gider
- Подавай с картофельным пюре и тушёными овощами на семейный ужин или праздничный обед.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.