Гёдза с курицей на сковороде

1. 1 Мука пшеничная 90 г
2. 2 Фарш куриныйупаковка 500 г ≈ $3.91 150 г
3. 3 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 80 г
4. 4 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 15 г
5. 5 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 5 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
7. 7 Соевый соус 25 мл
8. 8 Уксус рисовый 10 мл
9. 9 Масло кунжутное 5 мл
10. 10 Масло подсолнечное 8 мл
11. 11 Соль 2 г
12. 12 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Смешать муку с 45 мл горячей воды и 1 г соли, замесить плотное тесто. Накрыть и оставить на 15 минут.

2. Капусту³ мелко нарезать, посолить щепоткой, размять и отжать лишний сок.

3. Смешать фарш², капусту³, зелёный лук⁴, тёртый имбирь⁵, чеснок⁶, 10 мл соевого соуса, кунжутное масло и перец.

4. Раскатать тесто тонко, вырезать кружки и положить в каждый начинку. Защипнуть края складками.

5. Разогреть масло, выложить гёдза и жарить 2–3 минуты, пока низ не станет золотистым.

6. Влить 70 мл воды, накрыть крышкой и готовить 7–8 минут, пока тесто не станет мягким, а фарш² полностью готовым.

7. Снять крышку и выпарить остатки воды 1–2 минуты. Подать с соусом из оставшегося соевого соуса и рисового уксуса.