Vegetariánské houbové a kynzové chinkali
Masožravá varianta chinkali plněná smaženými houbami, cibulí a čerstvým kynzem. Plnivo zůstává vonné a šťavnaté díky máslu a houbové šťávě.
- Doba vaření
- 1 h 15 min
- Porce
- 561 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.79
- Bílkovina
- 20 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 15 g
- 5 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte 1 g soli s moukou, postupně přilijte asi 55 ml vody a vymešte pevné těsto.
Vymešujte 7–8 minut, zakryjte a nechte odpočívat 20 minut.
Houby a cibuli jemně nakrájejte, osmažte na másle 10–12 minut, dokud neodpaří veškerou vlhkost.
Přidejte sůl, pepř a nakrájený kynz, plnivo nechte vychladnout na teplý stav.
Vyválejte těsto, vyřízněte kruhy, naplňte houbovou náplní a přišpendlete do záhybů.
Vařte ve slané vroucí vodě 8–10 minut po vynoření, dokud těsto nezměkne a neztuhne.
Tipy
- Proč takto
- Knead the dough firm so the khinkali don't burst when boiling. If it's sticky, add flour.
- Náhrady
- Replace the onion with 60 g of green onion for a milder taste. Replace the cilantro with parsley, but reduce it to 5 g.
- Časté chyby
- If the filling is dry, the mushrooms weren't cooked enough. They should release their juice and become soft.
- Skladování a ohřev
- Keep for 2 days in the fridge, though it's better to eat them right away. Reheat in boiling water for 5 minutes.
- S čím podávat
- Serve with a spicy yogurt and garlic sauce or just with lemon.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.