Gyoza de frango na frigideira

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Ground chickenpacote 500 g ≈ $3.91 150 g
3. 3 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
4. 4 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 15 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
7. 7 Soy sauce 25 ml
8. 8 Rice vinegar 10 ml
9. 9 Sesame oil 5 ml
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Misture a farinha com 45 ml de água quente e 1 g de sal, e sove até obter uma massa firme. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

2. Pique o repolho bem fino, tempere com uma pitada de sal, amasse e esprema o excesso de líquido.

3. Misture o frango moído, o repolho, a cebolinha, o gengibre ralado, o alho, 10 ml de molho de soja, o óleo de gergelim e a pimenta.

4. Abra a massa bem fina, corte discos e coloque recheio em cada um. Feche as bordas fazendo pregas.

5. Aqueça o óleo, coloque os gyozas e frite por 2–3 minutos, até a parte de baixo ficar dourada.

6. Despeje 70 ml de água, tampe e cozinhe por 7–8 minutos, até a massa ficar macia e o frango ficar completamente cozido.

7. Retire a tampa e deixe evaporar a água restante por 1–2 minutos. Sirva com um molho feito com o molho de soja restante e vinagre de arroz.