Gyozas au poulet à la poêle

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Ground chickenpaquet 500 g ≈ $3.91 150 g
3. 3 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
4. 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 15 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
7. 7 Soy sauce 25 ml
8. 8 Rice vinegar 10 ml
9. 9 Sesame oil 5 ml
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélangez la farine avec 45 ml d’eau chaude et 1 g de sel, puis pétrissez une pâte ferme; couvrez et laissez reposer 15 minutes.

2. Émincez finement le chou, salez-le avec une pincée de sel, malaxez-le et pressez-le pour retirer l’excès de jus.

3. Mélangez le poulet haché, le chou, l’oignon vert, le gingembre râpé, l’ail, 10 ml de sauce soja, l’huile de sésame et le poivre.

4. Étalez finement la pâte, découpez des disques et déposez de la farce au centre de chacun; pincez les bords en formant des plis.

5. Faites chauffer l’huile, disposez les gyozas et faites-les dorer 2–3 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré.

6. Versez 70 ml d’eau, couvrez et faites cuire 7–8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit tendre et la farce bien cuite.

7. Retirez le couvercle et laissez évaporer le reste d’eau 1–2 minutes; servez avec une sauce préparée avec le reste de sauce soja et le vinaigre de riz.