Kotlety z kurczaka (Gyoza smażone)
Domowe pierożki z soczystą nadzieniem z kurczaka, smażone na patelni do złotego dna i gotowane na parze pod przykryciem dla miękkiej skórki. Smaczne i chrupiące!
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min
- Porcja
- 684 kcal
- Składniki
- ≈ $1.78
- Białko
- 38 g
Składniki
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Ground chickenopakowanie 500 g ≈ $3.84 150 g
- 3 White cabbageopakowanie 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
- 4 Green onionsopakowanie 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 5 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 7 Soy sauce 25 ml
- 8 Rice vinegar 10 ml
- 9 Sesame oil 5 ml
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zmieszaj mąkę z 45 ml gorącej wody i 1 g soli, wyrobione gładkie, gęste ciasto. Przykryj i odstaw na 15 minut.
Drobno posiekaj kapustę, posyp szczypą soli, rozgnieć i wyciśnij nadmiar soku.
Wymieszaj mielone mięso z kurczaka, kapustę, szalotkę, starty imbir, czosnek, 10 ml sosu sojowego, olej sezamowy i pieprz.
Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, wycinaj okrągłe placki i wkładaj nadzienie. Zaciśnij brzegi w fałdy.
Rozgrzej olej na patelni, wyłóż kotlety i smaż 2–3 minuty, aż dno będzie złote.
Dolej 70 ml wody, przykryj i gotuj na parze 7–8 minut, aż ciasto zmięknie, a nadzienie będzie gotowe.
Zdejmij przykrywkę i odparuj resztę wody przez 1–2 minuty. Podawaj z dipem z pozostałego sosu sojowego i octu ryżowego.
Porady
- Dlaczego tak
- Hot water partially scalds the flour, so the thin dough stretches more easily and tears less when you pleat it.
- Zamienniki
- Replace the rice vinegar with 10 ml of 6% apple cider vinegar. If you have no fresh ginger, use 1 g of dried, the flavor will be sharper.
- Częste błędy
- A common mistake is putting the gyoza on low heat. The bottom stays pale even after 3 minutes and sticks to the pan.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep cooked gyoza in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1–2 tbsp of water under a lid for 3–4 minutes.
- Z czym podać
- Serve for dinner with cucumbers or a quick cabbage salad for a fresh crunch.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.