Gyoza mit Hähnchen aus der Pfanne

1. 1 Weizenmehl 90 g
2. 2 HähnchenhackfleischPackung 500 g ≈ $3.91 150 g
3. 3 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
4. 4 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 15 g
5. 5 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
7. 7 Sojasoße 25 ml
8. 8 Reisessig 10 ml
9. 9 Sesamöl 5 ml
10. 10 Sonnenblumenöl 8 ml
11. 11 Salz 2 g
12. 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Mische das Mehl mit 45 ml heißem Wasser und 1 g Salz und knete einen festen Teig.

2. Decke den Teig ab und lasse ihn 15 Minuten ruhen.

3. Schneide den Kohl sehr fein, salze ihn mit einer Prise, knete ihn durch und drücke überschüssigen Saft aus.

4. Mische Hackfleisch, Kohl, Frühlingszwiebeln⁴, geriebenen Ingwer⁵, Knoblauch⁶, 10 ml Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer.

5. Rolle den Teig dünn aus, stich Kreise aus, gib jeweils Füllung darauf und drücke die Ränder in Falten zusammen.

6. Erhitze Öl, lege die Gyoza hinein und brate sie 2–3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.

7. Gieße 70 ml Wasser an, decke die Pfanne ab und gare alles 7–8 Minuten, bis der Teig weich und das Hackfleisch vollständig gar ist.